Kandungan Protein Tempe Lebih Tinggi dari Daging Sapi

Tempe memang lebih murah harganya dibanding dengan harga daging sapi. Sumber protein andalan sebagian besar Masyarakat ini tidak bisa dianggap sepele. Kandungan protein dan Zat nutrisi lain pada tempe bisa memenuhi sebagian nutrisi harian.

Aroma dan tekstur tempe sangat unik. Tak heran jika tempe digemari di dunia , bahkan menjadi bintang nutrisi saat ini. Tempe berasal dari biji kedelai yang di fermentasi menggunakan ragi tempe atau kapang Rhizopus. Hasilnya biji  kedelai sangat padat , secara umum berwarna putih , dibungkus dengan daun pisang atau plastik transparan.

Tempe merupakan sumber protein nabati. Mengandung pangan , kalsium , Vitamin B dan zat besi. Kandungan anbiotika dan antioksidan didalamnya dapat menyembuhkan infeksi serta mencegah penyakit degeneratif. Dalam 100 gram tempe mengandung 201 kkal energi , 20.8 g protein , 8,8g lemak , 13,9 g karbohidrat dan 1.4 g serat.

Sedangkan daging merupakan sumber protein hewani , Bila dimasak dengan racikan bumbu , bisa meresap kedalam serat daging. Nutrisi penting didalamnya adalah protein ,vitamin , mineral dan lemak.

Berdasarkan Tabel Nutrisi Pangan Indonesia per 100 gram daging mengandung kalori sebanyak 273 kkal ,  17.5 gram protein , 22 gram lemak . Jumlah nutrisinya memang lebih sedikit dari tempe , meskipun nilai kalori lebih tinggi.

Tempe bisa dibeli dengan Rp. 1.000,00 per potong , jauh lebih murah dari daging sapi yang per kilogram mencapai Rp.90.000,00 . Masing-masing punya kelebihan , Namun dengan harga  terjangkau dan kandungan nutrisi hebat tempe masih sangat diperlukan oleh Masyarakat sebagai sumber protien Nabati yang sehat dan murah.